カゼット出版HOMEへ歴史・教育の「カゼット」アート・音楽の「エトワリーヴル」
カゼット出版プロフィール
法に基づく表示
プライバシーポリシー
お問い合わせ
リンク集
<<歴史・教育の「カゼット」INDEXへ戻る
おいしいバングラデシュ
おいしいバングラデシュ表紙
  • 野原 薫 編
  • 2005年7月23日 初版第1刷発行
  • 2005年9月25日 初版第2刷発行
  • 定価:1,890円(本体価格1,800円)
  • サイズ:150mm×220mm 144ページ
  • ISBN4-434-07984-0
雨季の洪水は、多くの犠牲を出すと同時に、上流から肥えた土と魚を運ぶ――。厳しい“自然”の中で育まれたバングラデシュの奥深い文化を探訪しながら、ベンガル料理と現地の暮らしをカラー写真満載で紹介する、シリーズ第一弾。2006年のノーベル平和賞を受賞したグラミン銀行と創設者のユヌス総裁で脚光を浴びた、バングラデシュの素顔が見える。
アマゾンを見る カゼットで購入する

おいしいバングラデシュ 目次
I)バングラデシュってどんな国
言葉こそすべて
バングラデシュの礎、タゴール
バングラデシュの国歌
II)バングラデシュの食文化
デルタの光と影
魚といえば川魚
白米主義? のバングラデシュ
定番のおかず
■基本のクッキング イリッシュの特別料理・シャダバットの炊き方
バングラデシュのパン
ナスタ(軽食)ア・ラ・カルト
街のナスタ
宗教上のタブー
ラマダーンとイタフリ
■基本のクッキング ギイのつくり方
クルバニーイードとジョバイ
お祝いの日のご馳走
食事を通してつながる心
もてなしの法則1
もてなしの法則2
スイーツいろいろ
バングラデシュの男の子
III)シェフのつくるバングラデシュ料理
マスタード味のイリッシュ
ココナッツ味のイリッシュ
オーブン・イリッシュ
ルイマス・コフタ
チキンカレー
ビーフカレー
野菜カレー
ダル・スープ3種
トマト・スープ
タンドリーチキン
シシカバブ
マトン・コフタ
チングリ・マサラ
コロラ・バジ
モロク・プラウ
プラウ
ブナ・ケチュリ
激辛メニューのボルタ4種
チャナ豆
サムサ
■コリアンダー・ソース
シャヒザルダ
ブルハニー
ラッチャ・シェマイ
■ラッチャ・シェマイのつくり方
キール
ティ
パン(ナン・ルティ・パポー)
バングラデシュの野菜
バングラデシュ料理に欠かせない香辛料
お料理イメージ
IV)バングラ・スタイル
忙しいお母さんの毎日
姿を見せない農村の女性たち
おしゃべり好きな男たち
誕生日を持たない老人たち
結婚式の風景
■巻末資料
バングラデシュ情報
参考文献一覧
果物屋
page top ▲
Copyright KOKUBU PRINTING Co., Ltd., All Rights Reserved. コンテンツの無断使用及び転載を禁止します。