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スローライフ奄美〜思い出の味とアレンジレシピ
スローライフ奄美表紙
  • 野原 薫 著
  • 2006年6月8日 初版第1刷発行
  • 定価:1,890円(本体価格1,800円)
  • サイズ:150mm×220mm 163ページ
  • ISBN4-434-07874-7
奄美初体験の著者が島々をまわり、自然に触れ、人と出会い、島料理を堪能した旅日記。青い海と白いビーチ、山盛りの島料理、ハブの恐怖、島唄、そして温かい島の人たち。きっと行きたくなる、すっぴんの奄美がそこにある。オールカラーの旅の写真も満載。奄美特産「黒糖焼酎」が飲みたくなるアレンジレシピ付き。
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スローライフ奄美 目次
日本人の心の故郷、奄美の島々
奄美大島へ
・奄美大島地図
亜熱帯を肌で感じる
トンネルの島
マングローブの森であわや遭難!
サトウキビ的島民性
島の歴史に寄り添うサトウキビ
おおらかな奄美の料理
身土不二のシマヌジュリ
もてなし料理考「鶏飯」
三味線とチヂンの夜
奥が深い奄美の島唄
奄美が生んだ生んだ画家、田中一村
黒糖焼酎
Iターンとフリーマーケット
赤尾木の花小屋と選挙
金作原でアマミノクロウサギに遭遇!?
高倉の知恵
奄美のお墓事情
奄美大島縦断
食べ切れなかった古仁屋のご馳走
山
加計呂麻島へ
・加計呂麻島地図
加計呂麻島のはじっこへ
ハブと石垣
加計呂麻島の海岸線
島尾敏雄の残したもの
巨大ウナギと星空
諸鈍シバヤ
ディゴ
奄美に伝わるケンムン話
・塩焼きとケンムン
のんびりと海を眺めて過ごす
徳之島へ
・徳之島地図
風の島
長寿をつくるコーラル石
カムィヤキとカックチ窯
東洋のアイルランド
風とアダン
そして東京へ
懐かしいポスト
黒糖焼酎とともに楽しむアレンジレシピ
豚味噌
いか味噌
スノリ(もずく)とアオサの天ぷら
大根と豚肉煮
にんにくの塩漬け
豚野菜煮
シブリ(冬瓜)と塩豚の煮物
マンジュマイ(パパイヤ)スライス
ニガウリサラダ
油ソーメン
鶏飯
マンジュマイ豆腐
コウシン
ニガウリサラダ
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